深度解析与应用
💡 通俗案例
中午12点到2点，一张桌子接待了3拨客人，翻台率即为3。优秀餐饮品牌如海底捞日均翻台率可达4-6次。
📢 白话释义 & 避坑提醒
招商经理常在宣讲时，用节假日最高翻台率来替代日均翻台率坑人。实际运营中需关注全时段平均翻台率和翻台成本。
运营核心指标Table Turnover Rate
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翻台率
📌核心释义 / Definition
单张餐桌在一天内被重复使用的次数，是衡量餐饮门店运营效率的核心指标。翻台率越高，门店运营效率越高，盈利能力越强。
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